É um órgão colegiado da ACCG, de natureza consultiva, deliberativa, normativa, educativa e independente, que tem por objetivo analisar e acompanhar as pesquisas que envolvem seres humanos, visando a observância das normas éticas na defesa dos direitos do sujeito da pesquisa, individual ou coletivamente considerado.
O CEP/ACCG observa todas as normas legais atinentes às pesquisas que envolvem seres humanos, em particular a Resolução 196/96 do CONSELHO NACIONAL DE SAÚDE bem como os instrumentos legais e/ou normativos posteriores.

O CEP/ACCG é composto de pessoas de diferentes atividades, representando áreas diversas das ciências e profissões, com prevalência de profissionais da área de saúde.
A composição do CEP/ACCG é de 15 (quinze) membros, assim definidos:

1. Os nomeados após terem sido eleitos pelos profissionais da saúde;

2. Os escolhidos por serem pessoas destacadas no campo da ética e da saúde;

3. Um representante de usuário
   Os nomes foram aprovados pela CONEP - Comissão Nacional de Ética em Pesquisa/CNS/MS
   O mandato dos membros do CEP/ACCG é de 3 (três) anos, sendo permitido a recondução.

O CEP/ACCG reúne-se ordinariamente a cada 30 dias e analisa uma média de 90 (noventa) projetos de pesquisa por ano, de variadas áreas de conhecimento.