Segundo definição do Estatuto Social da ACCG, a Assembléia Geral é a reunião dos sócios, no pleno exercício de seus direitos, constituída soberanamente, convocada e instalada na forma da lei dos presentes estatutos, a fim de deliberar sobre assuntos de interesse social.

A Assembléia Geral Ordinária da ACCG é realizada anualmente para a prestação de contas da instituição referente ao ano anterior, e as assembléias extraordinárias acontecem quando a Diretoria identificar a necessidade de comunicar e/ou discutir algum assunto com os seus associados.

A Diretoria da ACCG tem mandato de dois anos e é eleita pelos seu quadro de associados em Assembléia Ordinária.